Disse pandekager uden æg har jeg tilsat lidt luksus i form af citronskal, kardemomme og vanilje. Sukker er ikke tilsat, da pandekager ofte kalder på noget sødt fyld, hvorfor sukker efter min mening er unødvendig. Fuldkornsmel er tilsat, for at skabe nogle sunde pandekager. Pandekagerne er uden æg, da der ikke altid er æg at finde hjemme i køleskabet, men der kan sagtens tilsættes 2 æg til dejen. Derudover bliver pandekagerne billigere, når der ikke er æg tilsat. Lav disse skønne pandekager tilsat luksus og fyld dem med det du ønsker.
10 stk. store pandekager
50 g grahamsmel
150 g hvedemel
1/2 tsk. bagepulver
1 tsk. vaniljesukker – se en hjemmelavet version her
1 tsk. stødt kardemomme
1/2 tsk. citronsaft
Skal af 1 citron
4 dl mælk
- Bland alle de tørre ingredienser sammen. Tilsæt citronskal og -saft.
- Mælken tilsættes lidt efter lidt og der røres til en ensartet tynd pandekagemasse uden klumper.
- Steg pandekagerne helt tynde i oliemargarine på en varm pande på begge sider.
- Spis pandekagerne med dit favoritfyld.
KATRINES KØKKEN 